À l’occasion d’une dégustation exceptionnelle, nous avons échangé avec Aurélien Valance, figure emblématique qui travaille depuis vingt-cinq ans à Château Margaux. Thomas Burke, Responsable Commercial et Développement, est venu au bureau de Roland Coiffe pour présenter quatre magnifiques millésimes du Pavillon Rouge du Château Margaux à l’équipe commerciale. Ce vin, que l’on peut à juste titre considérer comme un Deuxième Cru Classé, possède un potentiel de garde extraordinaire, mais peut aussi être savouré dans sa jeunesse s’il est décanté quelques heures auparavant. Seul environ un tiers de la récolte, après une sélection rigoureuse, est destiné chaque année au Pavillon Rouge, qui n’est donc pas un vin issu d’une sélection parcellaire. On parle très justement du deuxième vin du Château Margaux. Thomas, qui travaille depuis dix ans au Château Margaux et qui est titulaire du prestigieux diplôme de Master Sommelier, nous a présenté les millésimes 2022, 2020, 2010 et 2003. Vous pouvez retrouver deux autres conversations avec Aurélien Valance sur notre site Inside La Place.