J’ai rencontré Valérie Lavigne à plusieurs reprises lors de présentations. La dernière fois, c’était en octobre, alors qu’elle dégustait les premiers lots issus des différentes parcelles du Château Olivier 2025. Comme elle le dit dans l’entretien ci-dessous, faire du parcellaire est essentiel. D’un caractère plutôt discret, elle m’a fait le plaisir d’accepter cet échange, au cours duquel nous avons parlé de son métier, mais aussi du marché actuel et des tendances de consommation.