我的拉菲罗斯柴尔德集团名庄之旅
Juliette Couderc
运营总监
从2020年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Château L’Evangile(乐王吉酒庄)
Pomerol(波美侯产区)
第一章: 乐王吉酒庄
这次的访问始于酒庄种植主管 Jérôme Pons， 我们先从酒庄外部进行了参观，熟悉的寒冷的北风很是凛冽。 我喜欢这里的风，不仅对葡萄园有益，而且对这里生活工作的人也很有益处(如果风力刚刚的合适 !)。 Jérôme向我解释乐王吉酒庄22公顷土地被分为6块， 这里不同的微风土和谐相融使得乐王吉成为波美侯地区独一无二的酒庄。自2018年以来，乐王吉酒庄一直在向有机转换，并尽一切努力促进这里的农业生态基础措施 : 我们种植了很多树木以及长达2公里的树篱， 与植物学家、昆虫学家等专家合作，以更好地了解葡萄园内生物、植物之间相互的作用。
在酒窖里，接待我的是 Charbel Abboud。 他于2002年作为酒窖工人开始在乐王吉酒庄工作。如今，他已成为酒窖负责人，他无疑是对波美侯产区最具有热情的人。Charbel Abboud说道 : ” 20年里，在乐王吉酒庄我们从未停止前进的脚步。我们不断地提出质疑。 我们将酒庄的土地进一步分成一个个小块土地。从2019年起，部分陈酿工作是在双耳陈酿罐中进行。我们正在等待接收250升陈酿罐。 伴随着葡萄园的变化，乐王吉酒庄十分重视木桶对最近年份的影响。风土必须充分地在这里表达。同时，要保持高品质。”
Charbel Abboud确实对乐王吉酒庄充满了热爱，此刻我已经迫不及待地想见到Juliette Couderc，她从2020年开始担任酒庄的运营总监。在品尝这款非凡的波美侯产区佳酿之前，我很希望和她一起讨论以了解更多关于乐王吉酒庄的信息。
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Juliette Couderc : 我热爱葡萄园以及葡萄栽培的复杂性。当我在蒙彼利埃开始我关于农业方面的学业时，我完全没有想到如今我会从事葡萄酒行业。我遇到了很多在这个行业中充满热情的人，我深深地被这个行业所吸引。 这既是技术性的，又为敏感性和直觉留下了一定的空间。
我在法国不同的产区从事过酿酒工作，也在智利和新西兰有过酿酒经验。我为拉菲罗斯柴尔德集团已经工作了5年。5年期间，我还有幸在中国山东的瓏岱酒庄工作了3年。在那里我留下了美好的回忆，尤其是在一个鲜为人知的风土上，我学习到了不同的技术观点，以农业学的角度，需要提出很多问题。之后我回到了法国，同时也很迅速地适应了法国的风土。
在拥有这么多年在其他酒庄的工作经历后, 我可以告诉你波美侯是一个更具有异国情调的产区 !
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么?
Juliette Couderc : 保留我们葡萄酒的特性和身份，同时适应气候的变化。我们必须知道如何保留酒庄的历史并追随行业的发展。时刻保持活力以及创新精神，学会保持好奇心并保持开放的心态。重要的是，对我们邻近的酒庄保持开放的心态，同时我们也能够从其他产区吸取很多东西。
2021年采收季
Gerda : 2021年采收季进行的如何?
Juliette Couderc : 我很喜欢将这个年份描述成 « 可怕的孩子 »。由于霜冻和霜霉病的压力，我们在葡萄园相当的忙碌。 2021年将是我们获得有机农业的第一年。它需要真正的技术变革和组织变革。 团队有时不得不周末加班，因为5、6月霜霉病确实给我们带来了很大的压力。成熟期变的很长并且8月份的天气很冷。我们当时很是担心。幸运的是，9月初我们迎来了干燥和炎热的天气，这样的天气条件加速了葡萄的成熟。我们从九月21日开始采收，我们将葡萄园分成了一个一个小块地，同时每一块地进行了3-4次的采收 ! 我们的理念是将精力尽可能地投入到葡萄园中，以在酿造过程中获得更多的精确度。像勃艮第产区一样，酿造较小的土地有助于增强风土的特征。所有的这些努力使我们的葡萄更加的成熟，并带有明亮的果实，拥有更好的张力。 考虑到天气条件，这个年份将是非典型的，它会让我们感到惊讶。我们基本已经完成了混酿工作，对这个年份的平衡性非常满意。
乐王吉品牌的现在和未来
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出，独一无二的呢 ?
Juliette Couderc : 乐王吉酒庄反映了波美侯风土的复杂性和多样性。它具有强劲的口感，得益于生长在黏土上梅洛的密度，单宁丝滑迷人。 酒体的张力和活力是由在砾石土壤生长的品丽珠所带来的。它拥有极好的清爽度，是一款既复杂并且平衡的葡萄酒。我们沙质土壤上的地块更适合我们的副牌酒。事实上，近些年来，它们变的很有趣，正以自己的身份和特性来证实这个论据。
G : 您是如何定义一款出色的葡萄酒 ?
Juliette Couderc : 一款出色的葡萄酒必须具有很高的平衡度，它必须在“密度、精致和复杂性”三个维度之间找到完美的平衡。这种平衡度能够给我们产生一种特殊的情感。每次品尝都会给我们带来不同的情感，这就是我们这份职业的魅力所在 !
G : 您希望与大家分享酒庄近期取得的哪些成就 ?
Juliette Couderc : 2021年是我们AB(有机农业)认证的第一年，我们上一位总经理Jean-Pascal Vazart从10年前就开始着手这个计划。这个承诺已经深深地刻在了罗斯柴尔德家族的哲学理念中。所有的罗斯柴尔德家族旗下的法国庄园都将履行这一承诺。
G : 您目前正在筹备哪些未来项目 ？
Juliette Couderc : 我们正在研究几个主题， 其中之一就是如何更好地发展农业生态学。这需要对风土( 气候、土壤、植物相互作用)以及环境结构（树篱、草皮等）之间的具有一个全局的考量。了解葡萄藤与其生态系统的相互作用，使它能够完美的融入其中。同时，我们的团队也要具有更高的技术技能。
如今气候变化也是一个现实。我们现在正在经历越来越多的热浪、干旱、霜冻等天气。每个年份的差异性增大，我们将如何面对 ? 答案是短期或者长期的 : 更好地管理这里的树叶、草地 ，减少葡萄园水的消耗，在植物材料的选择方面、葡萄品种接木技术方面也需要多加的思考。
G : 您觉得未来最大的变化是什么 ?
Juliette Couderc : 如何继续种植具有陈年潜力的优质葡萄并酿造出高品质葡萄酒 ! 为此，有必要对团队进行培训以尝试新技术。简而言之，这是一个永恒不变的目标。
拉菲罗斯柴尔德集团国际市场销售总监 Jean-Sébastien Philippe
Gerda : 您希望乐王吉品牌定位是什么 ?
Jean-Sébastien Philippe : 我们的目标是希望乐王吉重新吸引波美侯产区的伟大爱好者。它的爱好者早就知道了这里美妙的风土，但这里一度被他们遗忘。 这款酒仍然过度依赖拉菲葡萄酒的分销渠道。我们必须与美国、英国或法国最大的葡萄酒爱好者和鉴赏家谈论其这里伟大的风土。
G : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么?
Jean-Sébastien Philippe : 乐王吉已经是美国非常知名的葡萄酒，尤其是在西海岸和东海岸。我们必须与当地的合作伙伴保持很好的关系，以便 乐王吉也能在中西部、德克萨斯州和佛罗里达州找到自己的位置。英国、日本、欧洲也是乐王吉的重要传统市场，我们也会加强投入以重建这种非常牢固的联系。
我们已经向一些波尔多酒商提供了一些老年份的乐王吉，重点是在欧洲和美国的分销，尤其是在餐厅方面。
10月，我们将庆祝酒庄传奇的40周年，我们将会向我们波尔多重要的合作伙伴提供纪念酒款，Roland Coiffe酒商也在其中。
网站以及社交媒体
酒款品鉴
Château L’Evangile 2012 : 93% 梅洛, 7% 品丽珠
红色水果和鲜花的美丽香气。具有奶油感、力量感但不沉重。 相反，精致感十足。收尾惊艳，完美平衡。虽然陈酿了10年，但它还很年轻，现在品尝也十分的合适。
Château L’Evangile 2016 : 92% 梅洛, 8 % 品丽珠
对于Evangile来说，这是个极好的年份，即使这一年的阳光没有2015年份充足…… 然而，它是波美侯产区伟大的葡萄酒。在口中，它具有丰富的奶油感，多汁且具有一丝丝的咸味，收尾惊艳。随着时间的推移，它将变得更加复杂。
我在乐王吉酒庄遇到了三位值得尊敬的人并且品鉴了两款美酒，让我受宠若惊…… 下一站…… 拉菲丽丝酒庄 !
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位、Gerda加入Roland Coiffe & Associés波尔多名庄酒商团队, 通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。
