Davide Bozzon
吉奥康多酒庄酿酒师
从2020年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Tenuta CastelGiocondo(意大利托斯卡纳吉奥康多酒庄)
Tuscany, Italy
从麓鹊酒庄开车只需几分钟即可到达吉奥康多酒庄，他们拥有一座令人印象深刻的酒窖，我将在那里会见 Davide Bozzon，他为这个酒庄倾注了所有精力。Davide早晨5点开始他一天的工作，6 点就开始在葡萄园中工作，他对这份职业充满热情。吉奥康多葡萄园占地超过200公顷。我跟他相约在下午见面，我们的中国客户急需问他一些问题。
G: 请您介绍一下您自己。
Davide Bozzon: 我出生在葡萄园中，是威尼斯葡萄种植者家庭的第三代。我从小就对葡萄酒充满热情。我一直想成为一名酿酒师，这是毫无疑问的。热爱对我来说是最重要的。我喜欢很早就起床，在葡萄园里散步，沉浸在周围的环境中。葡萄藤对我来说就像第二个儿子或女儿。
G: 您职业生涯过程中面临的最大的挑战是什么?
Davide Bozzon: 在干旱的土壤中酿造出优质的葡萄酒。这意味着为多样化的土壤类型选择良好的砧木，并以负责任的方式进行灌溉。葡萄园管理必须适应气候变化。
G: 您的葡萄酒如何脱颖而出并与众不同 ？
Davide Bozzon: 吉奥康多(CastelGiocondo)和吉奥康多珍藏(CastelGiocondo Riserva)都是布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)产区的葡萄酒，是由100% 桑娇维塞酿造。它是来自不同土壤和高度的混合物。我们有 3 种土壤：片岩粘土、砂岩和泥灰*（*方解石和粘土的混合物)。我们的海拔高度在200米到450多米之间。酒庄占地约 1000 公顷，其中近 800 公顷为森林。森林的作用至关重要。白天我们的温度可能在 40°C 左右，但到了晚上它会下降到 15°C。即使在干燥的年份，这种独特的风土也为我们的葡萄酒带来清爽感。我们的葡萄酒优雅，结构优美，陈年潜力巨大。香气完美融合了花香、草莓和木香，不过度，具有人情味。
Gerda: 您是如何定义一款出色的葡萄酒 ？
Davide Bozzon: 这很容易，它是一种让您愉悦的葡萄酒，无论您在世界上哪里喝到它，都希望带一箱回家。
G: 您想与我们的客户分享您最近取得的哪些成就吗 ？
Davide Bozzon: 这是一个持续进行的项目，旨在生产最高品质的最优雅的葡萄酒。所有资源都应到位，以确保最好的质量。这一切都始于葡萄园，我们为我们的布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino ) 精心挑选了最好的葡萄藤。
G: 您已经为酒庄工作了两年多，您认为最大的变化是什么 ？
Davide Bozzon: 2021年将是我在该领域的第三个年份。我们为改善水资源管理做了很多工作，但还不够。我们将用草覆盖越来越多的葡萄园，以保持土壤凉爽并保护它。水管理非常重要，因为我们只在种植后的前 3 年使用适当的灌溉。3年后我们只有得到当地部门的允许才能够灌溉。由于气候变化，我们必须创新，例如如何在高处种植葡萄藤、树冠管理等……我是一个热爱工作并且乐观的人。人类会继续帮助这种特殊的风土生存下去。
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酒款品鉴
布鲁奈罗(Brunello)是世界上最具标志性的葡萄酒之一，仅在托斯卡纳锡耶纳省的蒙塔尔奇诺生产。布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)必须经历一个漫长的成熟过程，需要收获后的五年时间，它才可以标注Riserva珍藏版本，在这种情况下，在投放市场之前的陈年年数将达到六年而不是五年。
CastelGiocondo, DOCG Brunello di Montalcino 2017: 100% 桑娇维塞
我每次都被布鲁奈罗-蒙塔希诺(Brunello di Montalcino) 的香气所吸引：覆盆子、紫罗兰、橙子和甘草。它是一种香脂酒，单宁质地极佳，酒体强劲。结构也很好，明显的酸度传递出清爽的感觉，它是一种特别平衡、和谐的葡萄酒。余韵悠长而持久。
CastelGiocondo, Ripe Al Convento DOCG Brunello di Montalcino Riserva 2015: 100% 桑娇维塞
这款酒与其 2015 年的吉奥康多(CastelGiocondo) 的框架相似，但复杂度更高。三层香气赋予这款酒极好的深度。它是平衡的，石榴和松露的混合以及极好的清爽度赋予了此酒非凡的酒体和和谐感。
Roland Coiffe波尔多酒商仅向中国大陆市场销售吉奥康多酒庄酒款。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。
