Alessandro Marini
麓鹊技术总监
从2019年担任至今
与Gerda女士相约在酒庄
Tenuta Luce della Vite(意大利托斯卡纳麓鹊酒庄)
Toscane, Italie
在结束与奥纳亚总监Axel Heinz的采访后的第二天，我继续前往花思蝶家族(famille Frescobaldi)旗下的其他酒庄: 麓鹊(Tenuta Luce) 和吉奥康多(Tenuta CastelGiocondo)。如同奥纳亚酒庄(Ornellaia)，这两个酒庄也是由两名伟人Vittorio Frescobaldi 和 Robert Mondavi共同创建，目前已经100%属于花思蝶家族。这两个庄园都位于美丽的托斯卡纳乡村蒙塔尔奇诺(Montalcino)西南。很难不爱上这个神奇的地方。我的专访从麓鹊(Tenuta Luce) 酒庄年轻而充满活力的技术总监 Alessandro Marini 开始: 一个 192 公顷的庄园，其中 88 公顷是葡萄藤。该庄园是该地区最高的庄园之一，葡萄藤种植在海拔 260 至 450 米之间。
Alessandro生于意大利，但也在波尔多学习和工作过，如同桑娇维塞和梅洛混酿的麓鹊葡萄酒一样。
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Alessandro Marini : 自 2019 年以来，我一直担任麓鹊酒庄的酿酒师和技术总监。我对葡萄酒充满热情，这种热情已经成为我的工作。我的家族(意大利东部Marches)每一次用餐时，葡萄酒都会出现在我们的餐桌上，它带给了我们非常欢乐的时刻。我获得了马尔凯大学理工学院葡萄酒种植以及酿酒学的学士学位，其中 6个月通过Erasmus交换项目在留学西班牙。2013年，我在波尔多的酿酒学院学习直到2019年7月，之后我在飞卓酒庄(Château Figeac),、老托特酒庄(Trotte Vielle)和贝勒芬酒庄(Bellefont Belcier)工作。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么?
Alessandro Marini : 面对气候的变化。麓鹊酒庄位于蒙塔尔奇诺的西南部，是最热的地方之一。 在季节越来越难以预判且干旱期越来越长的情况下，如何以高精度的标准酿造高品质葡萄酒是一项持续的挑战。你必须为葡萄酒找到完美和谐的平衡度，避免过于强力和过度成熟。尽管气候条件的变化给我们造成了很大的压力，但是我们的风土还是能够保证我们收获到平衡的葡萄酒。例如，持续不断的风给我们带来了自然的清爽感。我们的葡萄品种能够适应这里的土壤的特征。我们的桑娇维塞种植在黏土石岩上，这是布鲁奈罗-蒙塔希诺的标志性土壤。至于我们的梅洛，它们种植在粘土和粘土砂质土壤上。此外，庄园周围环绕着树林，不仅为我们提供了美丽的环境，而且最重要的是为我们的葡萄藤提供了重要的生物多样性。
在葡萄园中精确的工作延续到我们的酒窖，配套设施齐全的酒窖能够使我们在精确度方面走得更远。酒窖于 2016 年收购，自 2017 年以来一直专门用于麓鹊正副牌的酿造。
麓鹊品牌的现在和未来
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
Alessandro Marini : 这是桑娇维塞和梅洛之间的和谐。当葡萄酒年轻时，梅洛会更多地表达自己。它为葡萄酒带来圆润、丰富和肉质。得益于梅洛，我们的葡萄酒可以从很年轻的时候开始品鉴。10 到 15 年后，桑娇维塞会表现得更多。然后葡萄酒将更接近蒙塔尔奇诺葡萄酒的典型性。每块种植梅洛和桑娇维塞的风土，都为葡萄品种给予了最大的支持。这很迷人！
G : 您是如何定义一款出色的葡萄酒的 ?
Alessandro Marini : 它是一种情感的传递，让你足不出户就能旅行的酒。
G : 您想向客户分享酒庄近期的哪些成就 ?
Alessandro Marini : 麓鹊酒庄享有托斯卡纳产区壮丽的景色。地窖就位于酒庄的下方。我们很幸运能够在2016年收购了这个酒庄和酒窖。它就处于整个葡萄园中。 这是一个让我们的客人了解我们酒庄理念的地方，一切都整齐划一、方便且可见。我们决定创立一个餐厅来进一步的分享我们的葡萄酒。我们的想法是邀请我们的专业客户、进口商、波尔多合作伙伴和记者。我们的目标是花一些时间围坐在餐桌旁，在庄园的中心，讨论我们的专业知识以及实践。葡萄酒旅游对我们很重要，但我们会采取更加亲切的方式。
在 10 月或 11 月，我们计划为这里举办一场揭幕仪式，我们将邀请我们的专业客户来参加这一活动。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
Alessandro Marini : 我们正在粘土砂土上种植 10 公顷的美乐。我们很快就会拥有 90 公顷的葡萄藤。我们还在水资源管理问题上做了大量工作，因为我们的年轻葡萄藤需要灌溉。我们已经创建了 2 个蓄水池，但也许我们需要更进一步。目前我只提到这两个项目，但在葡萄栽培领域，这些项目永远不会停止，而且我们还有很多……
G : 面对生态转型，麓鹊酒庄采取了哪些措施 ?
Alessandro Marini : 我们自 2013 年以来一直从事有机葡萄栽培，并于 2015 年获得认证。有机葡萄栽培对我们来说是保护生态系统和葡萄藤的真正理念，我们有酿造出最好的葡萄酒的雄心。
G : 您认为未来最大的变化是什么 ?
Alessandro Marini : 重要的是观察周围发生的事情，因为每个人都可以学到很多东西。目前，我们在布鲁奈罗-蒙塔希诺 (Brunello di Montalcino) 产区仍有 5 公顷的桑娇维塞(Sangiovese) 没有修剪，我们让葡萄藤缠绕在铁丝上，因为它们必须自行调节其生长。
我们进行土壤管理，以促进微生物的发展，以改善土壤保护：例如葡萄园种草以及铺树皮的工作……我们通过种植豆科植物、三叶草来增加土壤的生物多样性，同时增加土壤的天然氮素。
我们肯定会在精确度上走得更远，保护我们的葡萄藤，以使它们适应环境。所有这些都需要更多的人力投资。
我对未来充满信心，因为自然和人类具有不可思议的适应能力。
酒款品鉴
Lucente 2019, IGT Toscane : 75 % 梅洛, 25 % 桑娇维塞
这是一款具有意大利品质的、慷慨的葡萄酒。具有非常成熟的红色水果。入口平衡，没有沉重感，这要得益于桑娇维塞，它很好喝。
Luce 2019, IGT Toscane : 梅洛, 桑娇维塞
梅洛和桑娇维塞很和谐。这款酒还很年轻，闻起来以梅洛的特点为主：紫罗兰和覆盆子的味道。入口，它已经具有一定的复杂性，随着时间的推移一定会更加复杂。以桑娇维塞为品种的葡萄酒拥有香脂般的新鲜感和悠长的口感！
Luce 2017, IGT Toscane : 梅洛, 桑娇维塞
我很开心在麓鹊的酒窖中品鉴了这款葡萄酒。5年后，黑胡椒等香料的香气更加明显。口感上，单宁覆盖着丰富的果肉，酒被桑娇维塞很好地平衡，这是一款具有疯狂魅力的葡萄酒。
Luce Brunello di Montalcino 2017 :100 % 桑娇维塞
这款酒具有橙皮、香料甚至柑橘的香气。口感丰富、复杂，就像一部带有情感的歌剧。回味悠长，略带一丝丝咸味，使葡萄酒在味觉上更具冲击力，具有极佳的饮用性。
Roland Coiffe酒商向亚洲(包括日本)、中东、非洲、大洋洲以及南美洲市场独家销售来自麓鹊酒庄的葡萄酒。
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。
