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亚历山大-马 葡萄酒记者兼 AMA Sélection 店主
格尔达-贝兹亚德Equipe Roland Coiffe & Associés 公司记者
在本系列的第一集中十字路口我们有幸重点介绍波尔多最具代表性的葡萄园之一：著名的 拉菲古堡.在这场引人入胜的对话中，我们将与Alexandre Ma和我们的销售团队进行对话。 Roland Coiffe & Associés 的销售团队。 对话将在轻松愉快的氛围中进行，同时还将品尝四款精心挑选的葡萄酒：
2018 年和 2010 年的 Carruades de Lafite、
拉菲古堡2016和2005年份酒
目的 Regards Croisés的目的是通过专家和爱好者的视角，为您提供一个关于风土、年份和葡萄酒灵魂的丰富探索。第一集完美诠释了拉菲的优雅与独特，这款一级酒庄葡萄酒以其内敛、平衡和经得起时间考验的能力而令人着迷。
Alexandre我的
格尔达：亚历山大，您对拉菲古堡的总体评价如何？
亚历山大-马 ： 在所有列级名庄中，拉菲在任何年份都有一个优势：酒精度适中。在当前气候变化的背景下，这无疑是一笔巨大的财富。
G : 为什么您认为这样做有利？如今的消费者对葡萄酒的酒精含量敏感吗？
AM ： 当风土条件过早成熟时，葡萄就有可能受到过度成熟的影响。这些葡萄酒，有时就像 2015 年份的葡萄酒一样，并不耐久，或者说至少不耐久。它们可以保存10年，但10年后就有可能走向另一个方向。但拉菲凭借其独特的风土条件，在达到最佳成熟度的同时，酒精度也相对适中。在 2022 年或 2020 年这样一个炎热、阳光充足、非常干燥的年份，拉菲的酒精度要低于该年份的其他葡萄酒。这是我对拉菲的第一点概括。第二点是，拉菲从不奢华。
G : 是的，我完全同意你的观点。这是赤霞珠的一种纯粹表现形式，乍一看相当内敛。
AM ： 从表面上看，拉菲并不出众。如果你过快地品尝拉菲，并将其与世界上其他强劲有力、酚类物质成熟度极高的葡萄酒进行比较，拉菲当然没有这些葡萄酒那么富丽堂皇。这就是为什么我反对在温暖气候条件下酿造的赤霞珠和拉菲之间进行盲品，因为它们无法相提并论。我们不能把苏菲-玛索和玛丽琳-梦露相提并论。很难说谁更美！每个人都有自己的偏好。
G : 是的，我永远记得卓越的保罗-庞塔利耶（Paul Pontalier，玛歌酒庄总经理，2016年3月去世）在我职业生涯之初对我说过的一句话：”在波尔多，我们酿造的葡萄酒应该在餐桌上享用。我们不酿造竞技葡萄酒”。
AM : 是的，我完全同意。拉菲是一种保持一定距离的葡萄酒。只要稍有耐心，拉菲就会随着时间的推移而逐渐开放。
G : 您是否认为，由于年轻时的克制和距离感，拉菲可以陈年得很好？
AM ： 不仅如此。拉菲古堡的克制让我们憧憬未来。每当我们打开一瓶酒，我们都会想知道这款酒的未来……一款好酒不应该立即展现太多。它必须始终保持一种潜力、一种丰富性和一种内涵，并随着时间的推移逐渐显现出来。它不应该一下子就醒过来。自 2018 年以来，波尔多葡萄酒在年轻时变得更加平易近人。它们比以前更容易理解，同时又不失其品种和特性。当我今天品尝一款葡萄酒时，我经常会对自己说，这款酒现在很好，将来也一定会很好。当你品尝拉菲的老年份时，比如我最近品尝的2010年份，你就会感受到 “Grande Classe “的风格。酒体细腻，口感精致，具有波亚克名庄的控制力。拉菲的魅力与生俱来。不过，就果香的表现力而言，2010年份拉菲的表现力要逊色于最近的年份。
G : 我们品尝了 4 款葡萄酒，包括 2018 和 2010 两个年份的 Carruades de Lafite，以及 2016 和 2005 两个年份的 Lafite Rothschild。 人们经常注意到，2014年前后的拉菲佳酿风格迥异。由于技术总监埃里克-科勒（Eric Kohler）实施了严格的筛选程序，拉菲佳酿的产量下降了50%以上。被誉为阳光年份的2018年拉菲佳酿，你觉得如何？
AM ： 可以说，最近几个年份的卡鲁亚德葡萄酒正变得越来越 “定性”。2018年份就是一个很好的例子。总体而言，这是一个 “富丽堂皇 “的年份。我特别喜欢的是，2018年份的卡鲁阿德（Carruades）表现出了该年份的特点，酚类物质非常成熟，果香表现力强，有点活力，但又保留了与拉菲相同的结构。石墨和松果的香气为这款酒奠定了基础，让我们充满信心。我们知道，这款酒是经得起考验的。这一点非常鼓舞人心，即使它的风格受到气候变化的影响。
G : 然后，我们品尝了 2010 年份的 Carruades（卡鲁阿德酒庄），这是在改革之前的年份酒。您觉得如何？
AM ： 当我闻到并品尝这款酒时，我立刻对自己说 “这就是拉菲”。它保留了家族的所有特征。与其他年份的 Carruades 相比，2010 年的酒更加集中，结构也更加合理。
G : 是的，它还有更多的 “泥土 “芳香。
AM ： 是的，我们可以提到一些皮革的味道，但对我来说，这款酒没有任何问题。这些泥土的芳香让我在余味中感受到了更多的清新和绵密。当我闻到它的香味时，我立刻想到：”这款酒值得借鉴。它完美体现了 2000 年代的风格，具有巨大的窖藏潜力。这个年份就是一个极好的例子。在余味中，再次出现了我在名酒中经常发现的铅笔铅味。2010年份的铅笔芯味很浓，不像2018年份的铅笔芯味那么淡。这款2010年份的Carruades葡萄酒确实具有特级酒的诱惑力。
G : 也许这意味着 2018 年份酒的风格更明显，而 2010 年份酒则更好地保留了拉菲的风格？
AM： 是的，当然。
G : 拉菲古堡为我们带来了两个非常出色的年份：2005 和 2016。我们从2016年份开始。在那一年的生长季节里，一切都几乎完美。由于夏季干燥炎热，波亚克在九月中旬迎来了一场可喜的降雨。葡萄在收获时达到了理想的成熟度。您觉得这个年份如何？
AM ： 我还清楚地记得 2016 年期酒的品鉴会，当时有很多好酒。起初，我认为这不是一个典型的波尔多年份。从口感上看，它没有我通常认识到的波尔多风格。它 有一种比平时明显得多的紧张感。如果再让我把他比作一个人的话，”2016 “有着长跑运动员的体格，而不是拳击运动员，他就像一个身材高大、肌肉颀长的人。2016 迸发着活力，但有时我在想，他什么时候才能真正进入比赛状态，什么时候才能完全表现出自己的特点。也许我得等到头发变白，因为这瓶拉菲 2016 还很年轻。这酒太棒了！这是我品尝过的拉菲中最好的年份之一。甚至可能超过2010年份。 .
G :2010 年可能更朴素一些？
AM ： 对我而言，它的木香更浓。2016年份的酒则更加自然，同时保留了拉菲的本色，并带有温暖的年份气息。
G : 2016 年的葡萄酒拥有完美的平衡，但仍然有点束手束脚。
AM ： 是的，它仍有巨大的潜力。可以说，这款 2016 年葡萄酒永远不会变老！等我儿子（2024 年出生）长大后，我很想再品尝一次这款酒。
G : 继2016年份的佳酿之后，拉菲古堡又为我们带来了2005年份的佳酿。当时我还有些忐忑，因为我在 “顶级酒会”（Primeurs）上买了不少大口瓶，但我发现这个年份的酒已经封存了很长时间。然而，2005年份的拉菲让我大开眼界。
AM ： 这款酒的口感非常出色。它散发出一丝黑墨水的味道，逐渐消融，口感细腻柔滑，同时又不失细腻、丰富和复杂。它的口感美妙绝伦。至于酒香，与 2016 年款相比，它就像一颗被阳光照耀的钻石，许多光线在酒中闪耀。但 2005 年的葡萄酒就像进入了一座历史悠久的城堡。一踏入酒庄，您就会感受到一种真实、舒适的氛围。这就是波尔多等级的葡萄酒。口感比香氛更好。寒冷的烟囱、甘草和大量香料的味道占据了整个口感。
G : 2005 年对你来说是不是有点太 “老派 “了？
AM ： 我也非常喜欢这种风格。我只是将其与 2016 年的风格相比较。当我谈论波尔多的70年代、80年代、90年代、2000年和2018年之后时，每个时代都有自己的特色。理解这些时期的不同特性有点像阅读一本书：你必须翻开书页，开始新的篇章。当所有章节汇集在一起时，一个伟大的故事就写成了。波尔多就是这样一本伟大的书，每个年份都是其中独特的一章。
G : 即使 2005 年的结局令人印象深刻。
AM ： 是的，它在嘴里很 “毛茸茸”。就像羊绒一样。
G : 对于这次采访，您还有什么要补充的吗？
AM ： 如果我们谈论的是波尔多，特别是名庄酒，我认为有必要多谈谈波尔多的风土，尤其是对新一代而言。风土常常被遗忘。我们可以谈论混酿和不同类型的土壤，但最重要的是，我们需要谈论风土，其中也包括人类的影响。换句话说，当我们谈论波尔多的名庄酒时，我们需要谈论的是每款酒的 DNA。例如，如果我想品尝一款香气浓郁、令人兴奋的葡萄酒，我会想到帕尔默（Palmer）。如果您想品尝一种更持久、更适合做白日梦的葡萄酒，我会想到 Branaire Ducru。如果您需要的是一款强劲有力、充满活力且具有陈年潜力的葡萄酒，您可能会选择蒙特罗斯（Montrose）。如果我们以这种方式与消费者交流，波尔多的未来将更加光明。
G : 我还有最后一个问题。今年夏天，您在您的出生地中国进行了长时间的巡演。您对中国目前的市场有何看法？
AM ： 由于受到全球经济的影响，中国市场最近的表现相当低迷。不过，在我最近的 AMA Selection 巡展中，我还是看到了一些积极的迹象。首先，真正的葡萄酒消费者依然存在，他们的消费趋于理性，而非放弃。其次，消费者学习更多葡萄酒知识的愿望明显增强。因此，当大家都在谈论市场疲软的时候，其实正是加强与消费者联系的好时机。因为今天还在继续享受葡萄酒的人，将成为明天葡萄酒市场的推动力。
G : 这是一个很好的发展！
AM : O经常有参加品酒会的人对我说：”我非常喜欢这款酒，但在哪里可以买到呢？我想这就是我作为酒评家的使命之一。我把我看到和闻到的一切都传递给消费者。我们之间有一种真正的互动。
G : 您是否认为教育至关重要？波尔多的真正优势在于 在提供各种葡萄酒的能力方面？
AM : 成熟市场的特点是拥有大量葡萄酒爱好者和忠实消费者。将一个人转变为真正的葡萄酒爱好者的最有效方法是引起他们对葡萄酒的真正兴趣，并鼓励他们花时间去探索葡萄酒。但如何吸引消费者的注意力呢？我认为，葡萄酒教育至关重要。我在中国和法国从事葡萄酒教育工作近十年，见证了许多人从对葡萄酒一无所知到成为优质葡萄酒的忠实消费者。中国市场的独特性凸显了葡萄酒教育的重要性，我认为这是许多酒庄和酿酒师在未来几年内应重点关注的领域。
格尔达-贝兹亚德在著名酒商工作的 25 年中，她对葡萄酒充满了极大的热情，并对波尔多葡萄酒有了深入的了解。格尔达加入 罗兰-科瓦夫房地产经纪公司 为您提供更多有关我们通过 “Inside La PLACE“销售的房产信息。
