Stéphanie de Boüard-Rivoal
Thierry Grenié-de Boüard
总经理
与Gerda女士相约在酒庄
Château Angélus(圣埃美隆最优一级A等金钟酒庄)
1er Grand Cru Classé A
Saint-Emilion
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Stéphanie de Boüard-Rivoal : 我是一个热情、有条不紊、勤奋和坚定的人，服务于我的家庭和酒庄并使它更加的伟大，以便更好地将它传递给我的子孙后代。
Thierry Grenié-de Boüard : 我是一个具有人情味、公平和敬业的人。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Stéphanie de Boüard-Rivoal : 我们会面临两种类型的挑战 : 第一, 本质上是规范性的，它使我们不断的去理解越来越多的施加在企业的规范，比如在社会层面、法律层面、财务层面、技术层面等等。第二个更多涉及公司的管理战略，以确保其发展和可持续性，特别是要将它贯彻实施。
Thierry Grenié-de Boüard : 事实上，尽管我们付出了所有努力，但我们的职业在大自然面前仍然是很脆弱的。如同 2021 年一样，我们几乎无法控制它。
2021采收季
Gerda : 2021采收进行的如何 ?
Stéphanie de Boüard-Rivoal : 在霜霉病和有机农业的不利条件下，我们产量还算是合适。这个年份在复杂的条件下开始，介于霜冻和霉菌侵袭之间，但以极好的条件结束，这使我们收获了非常好的葡萄。2021 年将是一个很好的年份，其经典的定义让人回想起 2014 年和 2015 年，或是让我们引以为傲的金钟2012年份。
Thierry Grenié-de Boüard : 如同stéphanie所说，全年的恶劣条件被季末的好天气完全抵消, 这使我们能够将成熟的葡萄带到酒窖中并且它们非常的健康。对我们来说，这将是属于品丽珠的年份，它将在2021年份的混酿中达到一个很高的比例，将带来非常独特的芳香、结构和物质感。
金钟品牌的现在和未来
Gerda : 您希望金钟的品牌定位是什么 ?
Stéphanie de Boüard-Rivoal : 我们很幸运目前拥有很大的产量，这样能够使我们以正确合理的方式应用在不同的品牌上，Angélus金钟正牌是一款标志性葡萄酒。Carillon d’Angélus 金钟副牌更平易近人。N°3 d’Angélus金钟三牌是一款适合在餐厅饮用的葡萄酒。Tempo d’Angélus 四牌适合朋友之间日常饮用，但不缺乏复杂性。
Thierry Grenié-de Boüard : Carillon有一个真实的身份。我们在过去几年里获得了很多优质的地块，一些位于圣埃美隆的石灰岩高原上，另一些位于村庄西部的砾石上，这些优质的风土确保能够混酿出高品质的圣爱美隆葡萄酒。N°3 代表了我们产区的平易近人和慷慨性，让您体验到家族的品质。最后Tempo是协奏曲，代表这个产区的圆润、坦率、纯洁，它带您通向金钟葡萄酒世界。
G : 您的葡萄酒是如何脱颖而出, 独一无二的呢 ?
SBR : 金钟的主要特点是其高品质的品丽珠和这里优质的风土条件，这无疑是周围最适合品丽珠的风土条件。在2016年，我们酿造出一款100%品丽珠葡萄酒« 向 Elisabeth Bouchet致敬 »，来诠释这一美妙的葡萄酒品种。总体上说，我们很幸运拥有广阔的葡萄园和各种风土，涵盖了圣埃美隆产区的所有风土类型。
TGB : 我们目前是少数不但拥有酒庄并仍负责管理的家族，我们保留了葡萄种植者的灵魂，并将其传递在我们的葡萄酒中。
G : 您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?
SBR : 在 Saint-Magne-de-Castillon 创建了属于Carillon的酒窖 : 这是一个具有创新的建筑并是一个出色的工作场所，从而使Carillon d’Angélus走向高端品质。它拥有独立的葡萄园和酒窖。这为生产另一种 ”Grand Vin” 提供了理想的条件。
TGB : 它不但是一个卓越的技术工具，并且它的建筑外形也广受欢迎。我们还希望在设计上有所创新，特别是在节能和工作舒适度方面。比如优化自然光线，建立太阳能电池板，抗噪音干扰。员工的福祉是我们重要的决策准则。我们在BREEAM (Building Research Establishment Environmental Assessment Method)认证中获得了”优秀”级别。
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
SBR : 我们正准备重修金钟的酒窖，以使我们的基础设施能够适应我们的新配置 (有机葡萄园，更深层的地块、更轻盈的葡萄酒酿造方式)。
TGB : 还有就是在技术和管理方面，我们之后会向您提及。
G : 面对生态转型，酒庄采取了哪些措施 ?
SBR : 我们正在向有机农业转型。由于收购了新的地块，因此有必要从头开始并重新开始认证，这样会导致认证推迟。此外，我们会照顾我们的生物群落，保护一些休耕地。同时，我们安装了蜂箱，饲养了奶牛，使用光伏能源并且遵循传统用马耕地。还有一些看似微不足道到的小事，但是这些足以证明我们对环境问题的重视。TGB : 随着新的酿造工具的到来，将在减少用水量方面迈出非常重要的一步，这是葡萄酒生产环节中的一个重要课题。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Stéphanie de Boüard-Rivoal : 我们希望生产更多的葡萄酒，同时保持我们生产的卓越水平。这就是我们在过去 10 年中为 Carillon 所做的，不但增加其产量，同时也要设法提高葡萄酒的复杂性和优雅性。我们的下一个挑战是Tempo d’Angélus 品质的提升，这将是我们雄心勃勃的新特酿。
Thierry Grenié-de Boüard : 我们必须继续保持均衡分销，尽量保持分散。包括对于我们重要的市场，控制内在风险，不能过多依赖少数的关键市场。我们骄傲的是在法国本土，我们也拥有相对较高的影响力。
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
SBR : 我们的团队和我们自己。换句话说，我们能够提供最宝贵的东西：时间和精力 !
TGB : 我们很愿意通过各种活动、面对面或者视频来支持进口商和经销商：比如内部培训、侍酒师培训或葡萄酒酒商的大师班、为他们的客户提供的高级晚宴……同时，我们为他们提供了许多实用的沟通工具：照片库、技术资料等。
G : 市场应该对哪些年份感兴趣 ? 为什么 ?
SBR : 我们的2011年份和2012年份。它们的口感非常好，还可以陈酿20/30 年的时间。就复杂性和强度而言，2015年份和 2016年份应该是我们的标杆。2018年份和 2019年份也非常有希望，尽管仍处于萌芽阶段。如果我们只谈论纯粹和直接的快乐，有必要品尝1989年份、1990年份。如果有机会的话，1959年份或是1961年份。金钟具有令人着迷的陈年能力。
TGB : 我不知道是应该以市场的利益还是我们的味蕾来做出判定。每个人都会对最适合他们的年份有自己的偏好，这取决于他们在寻找什么。比如像2014 年这样的年份在今天表现得非常好。对于那些希望发现一个既平易近人又保留明显陈年潜力的年份的人来说，这是一个有趣的选择。
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
SBR : 当然, 2021期酒已经上市，还有Tempo d’Angélus 2020年份还有2018年份的« 向Elisabeth Bouchet致敬 » ，这个酒款我们只在品丽珠的好年份生产。
TGB : 如同往年一样，在期酒品鉴周后，我们发布了2021年期酒的价格。
G : 您可以向我们的客户提供哪些库存 ?
SBR : 10年前当我开始在酒庄工作时，我做了第一个决定就是重新规划我们的库存，并达到历史最低水平。我们目前的库存相当少, 但我们将不时地向我们优质的合作伙伴提供老年份的酒款。Roland Coiffe酒商就是其中之一。
网站 & 社交媒体
钟爱年份
Gerda: 您最钟爱的葡萄酒是什么 ?
Stéphanie de Boüard-Rivoal : 这是一个艰难的选择，可能是来自Selosse家族的香槟, 给我带来了感动与钦佩。2002年份或者等待成熟的2008年份?
Thierry Grenié-de Boüard : 很难只选择一个年份, 可能是金钟1953年份，由我的爷爷Christian亲自酿造并赠予给我。
酒款品鉴
4月6日，我和Roland在金钟酒庄受到销售总监兼酒庄代表Bong Grelat-Tram的热情接待，她热情洋溢地向我们展示了金钟以及金钟副牌2021年份.
Carillon d’Angélus 2021 : 80% 梅洛, 20% 品丽珠
这款酒带有正牌金钟的框架，具有极好的饮用性。它有美丽的香气，清新宜人，令人开胃。
Château Angélus 2021 : 57% 品丽珠, 43% 梅洛
首先矿物质以及铅笔芯的味道凸显，这款酒的平衡度非常好，轻盈，入口并未失去其美丽的垂直结构。这要得益于在伟大风土上种植的高品质品丽珠。祝贺充满积极性和活力的Hubert de Boüard 团队 !
Bong Grelat-Tram
金钟酒庄销售总监兼亚洲、英国和非洲酒庄代表
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。
