Damien Barton Sartorius
酒庄主管
从2015年担任至今
Château Léoville Barton(1855二级庄雄狮巴顿酒庄)
2nd Grand Cru Classé, Saint-Julien
Château Langoa Barton(1855三级庄朗高巴顿酒庄)
3ème Grand Cru Classé, Saint-Julien
Gerda : 请跟我们谈谈你自己…
Damien Barton Sartorius : 我是梅多克（Médoc）本地人，我在这里长大。我是一名农民并热爱这里的土地。我的祖父母曾多次带我去南非进行野生动物园游，那里的壮丽自然和美丽的动物令我叹为观止。这个经历激发了我对动物的热情，我曾在南非担任了一年的野生动物园导游。
Gerda : 在您从事这个职业的实践中，您个人面临的主要挑战是什么？
Damien Barton Sartorius : 最主要的挑战是不要试图一次做太多事情。我需要管理一个团队，照料酒庄，计划旅行，还有一些个人项目正在进行。年轻人常常想要一次性完成所有事情，但我相信逐个项目进行非常重要。幸运的是，我有一支值得信赖的团队。作为一个家族企业，保持在场非常重要。另外，我喜欢成为一个能够胜任一切的人。至于我的个人项目，我创办了一家贸易公司，销售低碳足迹的葡萄酒，包括散装葡萄酒和可回收瓶装葡萄酒品牌。我启动了这个项目，因为我认为很多人已经忘记了波尔多的本源。三十年前，名庄不是奢侈品。如今，酒庄掌握了自己的命运，但顾客并不总是至上。我感到有责任启动这个项目，以帮助其他葡萄园主，并将真正的商业原则置于核心位置。这个项目激励着我努力争取并找到解决方案，以帮助贸易商和他们的客户。
2022采收季
Gerda : 您能分享一下2022年采收季吗 ?
Damien Barton Sartorius : 干旱和酷热是这个年份的显著特点。尽管不幸地失去了一些树木和一些葡萄藤，总体而言，葡萄园成功地抵抗了这些挑战。2022年这个年份是我们新酿酒室首次使用重力酿造的年份，结果非常出色。这款葡萄酒具有出色的平衡，带有优雅的单宁，不像2018或2020年的葡萄酒那种“过熟”的味道。
雄狮巴顿品牌的现在和未来
Gerda : 您希望为您的品牌设定怎样的定位？
Damien Barton Sartorius : 我们的策略与我祖父安东尼（Antony）所制定的策略一样：我们的葡萄酒应该被喝掉！我们本可以将Léoville Barton的价格提高到目前的两倍，但那将吸引另一类消费者。我们不寻求为了奢侈生活而赚更多的钱，也不生活在自我膨胀的世界。Léoville Barton位列二十大波尔多葡萄酒中的前十位，这让我们感到高兴，但我们的策略不会改变。Léoville Barton的期酒销售非常好，也为整个产业链创造了更多的利润。
G : 您的葡萄酒有何独特之处，什么让它们独一无二 ？
DBS : Léoville Barton的强项在于它的风格从未改变。我祖父一直强调它的”可饮性”，这得益于其酸度，这是它的基因，使其愉悦。尽管今天它可能更加优雅和平衡，但它的基因并没有改变。酸度是将这款葡萄酒带入时光的元素。Léoville Barton也许不会是晚会上讨论最多的葡萄酒，但它通常是第一瓶空的。这对葡萄酒来说是个巨大的赞誉。
G : 您最近的哪一项成就想与客户分享 ？
DBS : 我们最新的成就是首次在新的重力酿酒厅中酿制2022年的葡萄酒。我们现在有43个木质发酵罐，而之前只有28个。新的罐子容量分别为200、150、110和80升，这使我们能够更精确地进行分块酿造。我们还拥有新的压榨机，可以为我们提供更精确的压榨葡萄酒。对我们来说，压榨葡萄酒非常重要。
G : 在您的庄园中，您如何处理生态转型问题？
DBS : 我们更愿意采取切实行动，而不是进行“绿色洗涤”。在Langoa Barton庄园，我们选择使用更轻的瓶子，可以减少60%的运输重量。我们还使用当地生产的纸箱，在Entre Deux Mers地区生产，没有化学品，100%可回收和可堆肥。我们为木制箱子额外收取费用。
关于我们的葡萄园，我认为问题不是是否应该采用有机农业。尽管我支持有机农业，但由于我们的湿度水平，它不适用于波尔多。铜，虽然是一种天然产品，但仍然有毒性。我们更愿意采取预防措施，以防止葡萄藤生病，例如，在葡萄藤行的底部做凹槽，以防止水滞留，避免病害。这既简单又预防性。
贸易
Gerda : 在商业发展方面，您的首要任务是什么？
Damien Barton Sartorius : 对于我们的两个品牌，我们的重点略有不同。Léoville Barton长期以来一直通过波尔多葡萄销售系统进行销售。我们在美国和欧洲有很广的销售渠道。我对欧洲市场有很大信心。如果我不得不前往纽约推广Léoville Barton，我将产生5吨的碳足迹，这对于我的旅行和葡萄酒运输都不是环保的选择。对于Langoa Barton也是如此，它的70%销售在欧洲，市场的亲近性明显减少了这款葡萄酒的碳足迹。我们希望维持甚至扩大这个市场。亚洲市场对我们来说规模较小，仅占我们分销的10%。我们对这种情况感到满意。
我一直在思考一个问题：300年来，我们一直在生产葡萄酒，但为了让我们的后代在200年后仍然能够生产葡萄酒，我们需要采取什么措施？对于这个问题，我拒绝沉默！
G : 有哪些销售支持工具可供分销商用来推广您的葡萄酒 ？
DBS : 当然，我们有自己的网站和Instagram账户。我也有自己的Instagram账户，因为我喜欢与消费者直接交流。我们需要打破传统，因为波尔多经常令人畏惧。我喜欢酒商给我打电话分享他们的经验和意见。今年，我决定在每个包装箱里放一张小纸条，以加强与消费者的联系。我们很高兴接待游客来庄园，我们甚至收到了一个在葡萄园求婚的请求，以及一个人希望将骨灰安放在Léoville Barton是其最喜欢的葡萄酒的请求。
不要忘记，我们是农民，不是”市场营销人”，我们什么都不能控制，但我们持开放态度，配合变化。
G : 市场应该关注哪些年份？为什么？
DBS : 应该关注2017年和2021年的年份，但原因不同。2017年受霜冻影响，但许多人忽略了我们的葡萄园由于位于河口保护区，所以没有受影响。葡萄得以成熟，产生了出色的葡萄酒！这类似于2011、2012和2008年的年份，虽然产区不同，但在我们这里非常好。2021年之所以出色，是因为酒精度不过高。它具有精确的丰富单宁和丰富的新鲜感。这与2018、2019或2020年不同，对我来说，它们不是波尔多葡萄酒，更让我想起Sassicaia。2021年与2001和2014年相似，那时人们认为这些年份过早评价。它可能略带植物味，但这使得这款葡萄酒非常美味。我觉得完美有点无聊！
G : 您是否有新的酒款上市计划 ？
DBS : 我们将80%至90%的产量用于期酒销售。我们有价格政策，但价格是为市场保护而设定的。我们不会通过举办商业发布来给我们的合作伙伴带来压力。我们不是上市公司，因此我们的方法与必须满足股东财务要求的财产经理不同。作为家族企业，我们的方法更加深思熟虑和长期。
Barton Sartorius钟爱之酒
Damien Barton Sartorius : 毫无疑问，是Léoville Barton 1985。这瓶酒有着特殊的意义，因为它是我祖父最喜欢的之一。尽管之后出现了伟大的年份，比如1989年和1990年，但1985年的地位仍然独特。它是一款杰出的波尔多葡萄酒，陈年得非常出色。它精致，平衡完美，简直是一款非常伟大的葡萄酒。.
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。
