Georgie Hindle

我经常在波尔多的品酒会上碰到充满活力的《Decanter》记者。因此，这次采访是一个很好的机会，通过在这次喝茶的时候问她一些问题，更好地了解她。

Gerda: 请介绍一下你自己吧？

Georgie Hindle: 我是五个孩子中的长子。我一直很喜欢成为一个大家庭的一部分。你可以从中得到最好的。有年幼的兄弟姐妹真是鼓舞人心。也许正是由于这样的成长环境，我是一个有创造力、本能的人，总是在寻找新项目。我外向，喜欢结识新朋友，喜欢美食，当然也热爱发现美酒。然而，像生活中的许多事情一样，一切都要平衡 – 尤其是在葡萄酒行业，所以我经常散步，尽量经常去健身房。

G: 你为什么决定成为一名记者？

GH: 最初是我父亲建议我学习新闻事业的，因为他知道我是一个优秀的写手。最初，我计划在大学修读哲学、政治和经济学（PPE），但这是一个众所周知难以进入的课程，我没有被我首选的大学录取，所以决定休一年，环游世界，并在一年后尝试新闻工作。我选择了波恩茅斯大学的多媒体新闻学课程，这是一个完全认可的课程，我从基础开始学习。

为什么是葡萄酒呢？这多多少少是个巧合。在我大学的最后一年，伦敦的一家出版公司举办了一个开放日。我和我的大部分同学一起去了，我们除了其他任务外，还要做一个小组项目，并向管理层展示。我自愿去展示我的小组的想法，我想那引起了注意。然后我被邀请参加正式面试，随后收到了他们的毕业生培训计划的录取通知，与另一个人一起。两年后，因为他们喜欢在培训后安排你工作，Decanter 网站的副编辑一职出现了空缺。最初，我对此不感兴趣，因为那时我对葡萄酒一无所知，但我需要一份工作，而这似乎是一个有趣的工作地方。几次职位变动后，我一直在伦敦和法国之间徘徊生活，一年后，我成为负责 Decanter.com 付费部分的在线订阅和内容的高级编辑。在 2021 年，我来到了波尔多，当时我成为波尔多记者，接替Jane Anson的工作并开始自己的事业。

我发现自己置身于一个迷人而充满魅力的梦幻世界中，结识了非凡的葡萄酒酿造师，体验了令人难以置信的品酒体验。我感到非常幸运能成为其中的一部分。

G: 你对波尔多的热情从何而来？

GH: 波尔多在我心中有着特殊的地位。2013年，Decanter第一次派我去波尔多，报道了2012年的期酒活动。这次经历让我接触到一个迷人的世界，与葡萄酒酿造师、侍酒师和行业成员进行了许多美妙的交流。我早期的另一个记忆是在Cafe Lavinal与前木桐酒庄酿酒师Philippe Dhalluin一起进行垂直品鉴并且一起享用一顿美妙的午餐。我的家人目前也住在Lot-et-Garonne附近，所以我去波尔多度假了很多次。我从未梦想过有一天我会住在这个城市，我的工作就是品鉴波尔多葡萄酒。这比我想象的要具有挑战性，但我绝对喜欢它。

商业

G: 你如何描述一位葡萄酒记者的角色？

GH: 我经常问自己这个问题：我的工作的真正目的是什么？作为《Decanter》的葡萄酒记者，我们主要为最终消费者撰写文章，同时，我们的文章也被行业人士广泛阅读。对我来说最重要的是：“我想传达什么样的信息”。我非常乐于突出一些不太知名的生产者，不仅仅是列级庄，还有苏玳产区的葡萄酒或其他小产区的葡萄酒。波尔多在这方面从未如此出色。

真正了解庄园、他们的理念和独特特点需要时间。我花了大量精力来填补我知识上的空白。在这个竞争激烈的世界里，波尔多正在经历着令人瞩目的发展，尤其是在人们趋向于减少饮酒量的时候。我对那些在面对诸如气候变化、生产成本上升、招聘员工困难以及不断面临的销售压力等挑战时孜孜不倦工作的人深表钦佩。

G: 您能够给葡萄酒一个客观的评分吗？

GH: 哦，是的，绝对可以。这是通过培训可以培养的技能，在《Decanter》我们非常注重保持独立性。关键是要理解酿酒师对葡萄酒的预期风格和愿景。我总是试图解释为什么我喜欢这款葡萄酒或者为什么我不太喜欢，确保我的评价透明公正。对我喜欢的葡萄酒写下正面评语很容易，但当我个人不太愿意喝这些酒时，过度批评就更加困难了。我试图记住，即使我不喜欢，也有人可能会喜欢它们。

G: 葡萄酒评论应该有多严格，你和其他葡萄酒评论家有什么不同？

GH: 好问题，我认为过度批评可能不利于建设性的讨论和提供有益的建议。我们（在《Decanter》）不会“推荐”任何我们不喜欢的葡萄酒；比如那些果味不足、不平衡或者酸度过高的葡萄酒。我不是一个告诉酒庄如何酿造葡萄酒的人，而是要与我们的受众分享我的个人评价。

确实，当涉及到葡萄酒时，我们每个人都有独特的感知和偏好。我相信葡萄酒需要有果味和结构，并代表它们来自的地方和人民。这就是为什么参观酒庄并与参与葡萄酒酿造过程的人交谈是重要的。在过去的十年里，酒庄在投资、可持续发展实践、开放思维的顾问以及适应气候变化方面都经历了重大变革。有一代新的葡萄酒酿造师带来了新鲜的视角，我很自豪能成为这个不断发展的领域的一部分。

G: 你认为批评会推动酿酒师反思和进化吗？

GH:  毫无疑问，评论家对葡萄酒行业有影响。最好的例子是过去罗伯特·帕克的影响。一个人在葡萄酒风格上留下了他的遗产：帕克化。

评分仍然具有极大的影响力，酿酒师通常会受到诱惑，要取悦某些口味，取决于他们的目标市场。高分无疑可以提升葡萄酒的销售额。然而，如今我们看到的是评分膨胀现象已经走得太远，即使是96分以上的评分也已经不够了。

G: 每个年份和土壤都是独一无二的。酿酒师会受到消费者口味的影响吗，反之亦然？

GH: 归根结底，你不能在波尔多酿制出勃艮第的葡萄酒。酿酒师也会受到消费者口味的影响。最好的葡萄酒是那些你愿意喝的葡萄酒。没有人想生产剩下半瓶不喝的葡萄酒。如今，消费者更倾向于不那么过熟和过浓缩的葡萄酒。酿酒师正在生产更为清新的葡萄酒，即使在炎热干燥的2022年份，也有足够的清新感让人满意。一个趋势是生产更少橡木味的葡萄酒，让波尔多葡萄品种的风味得以更充分地表现出来。  

消费者依赖侍酒师、商人、超市、评论家和Instagram上的影响者的建议。我和社交媒体的分享有着爱恨交织的关系，所以我并不寻求那种影响力的角色。有时我会担心显得太过张扬，但我们不能忽视社交媒体。我们都相互联系，有可能以各种方式相互影响 – 其中许多是积极的。如果Instagram能让更多人对葡萄酒感兴趣，那就太好了。它确实是一个强大的工具。

G: 你如何描述你的个人口味？            

GH: 我了解如何描述我的口味。我欣赏那些可饮用、平衡且具有活力新鲜感的葡萄酒。我倾向于喜欢酒精含量在13.5%以下的葡萄酒。

我喜欢香槟，显然还有波尔多，以及意大利的葡萄酒，特别是托斯卡纳和皮埃蒙特的葡萄酒，但我也喜欢南非的葡萄酒，并且在过去的一年里有幸访问了智利和德国，它们都生产出色的葡萄酒。我的口味也受到我对旅行的热爱的影响，但总的来说，我喝的范围非常广泛，从希腊的阿西尔蒂科到纳帕谷的卡本内，我都尝过。我还品尝了波尔多市场的三月和九月份的新酒释放，这使我有机会尝试一些来自世界各地的令人难以置信的葡萄酒，包括澳大利亚和新西兰的葡萄酒，否则我不会有机会尝试到。

气候变化

G: 你对有机和生物动力葡萄酒有什么看法？

GH: 消费者越来越关心他们身体里面喝进去的是什么。有机食品已经存在了很长时间，所以人们可能也想将这种意识延伸到他们的饮酒习惯中。人们希望更多地了解他们所饮用的酒，对有机和生物动力葡萄酒的偏好越来越明显，尤其是在一定价格范围内。在过去的十年里，波尔多在有意识的酿酒和可持续性方面做出了许多积极的努力。

然而，需要注意的是，由于大西洋气候的影响，波尔多的有机或生物动力农业可能会面临挑战。这并不是这种葡萄栽培方式最容易实现的地方。潮湿的天气可能会带来障碍，有很大的可能性你偶尔需要牺牲一部分庄园产量，这对许多酿酒师来说是无法承受的。

除了有机和生物动力实践之外，还在可持续包装方面做出了努力，例如减少瓶重，使用环保酒帽，使用可回收的纸盒等。

G: 你是如何设法在一天内品尝超过50种葡萄酒的，尤其是在期酒期间？

GH:  在期酒活动期间，我甚至每天品尝超过50种葡萄酒，许多2022年的葡萄酒我都品尝了两次。在四个星期里，我品尝了超过900种葡萄酒，这几乎是这段时间品尝的太多葡萄酒了，但其中并非所有的葡萄酒都会作为期酒销售。

然而，了解当年葡萄酒的质量总体情况是很重要的。这就是为什么我喜欢品尝酒商和顾问的葡萄酒选择。他们提供了对当年葡萄酒质量的某种透视和方法。期酒内容对于《Decanter》仍然很重要，我们有压力要提供对新酒质量的全面早期指示。明年我可能会决定品尝更少的期酒，而更多地品尝现酒。

G: 你能谈谈一次难忘的品酒经历吗？

GH:  我是一个幸运的人，因为这些“难忘的品酒经历”似乎一直在发生……如果我必须提到一次，我会说是今年早些时候品尝了45款波尔多1982年的葡萄酒。我受邀去加拿大温哥华参加了一场由狂热的葡萄酒爱好者和收藏家James Killam组织的品酒活动，旨在为Dr. Yuzhuo Wang 和癌症研究筹集资金，以纪念James的妻子因癌症去世。所有的一级庄都出席了，还有Petrus, Cheval Blanc, Figeac 和 Ausone。那是令人难以置信的，我永远不会忘记这个特殊的时刻。

G: 你对波尔多葡萄酒销售系统(La Place de Bordeaux)有什么看法?

GH:  波尔多葡萄酒销售系统是一个迷人而复杂的系统，具有许多规则、参与者和细微差别。在葡萄酒世界中，这是相当独特的。它有两个不同的方面。首先，它作为波尔多的一个了不起的推广工具，使人们在一年中的关键时期，特别是在每年的期酒活动期间，都聚焦于商家。同时拥有这么多销售你酒的酒商是令人印象深刻的。

其次，它作为高端葡萄酒的出色销售工具。对于这些葡萄酒，波尔多交易所通过酒商向100多个国家销售。在理论上，这为波尔多提供了重要优势。它作为一个开放的网络，任何人都可以在任何时候获取许多葡萄酒。人们谈论它的“毛细管状性”，但是如果例如新加坡的某人想要一种特定的波尔多葡萄酒，比如说1982年的拉菲，无论他们询问的酒商是否有，它无疑都会被找到，购买并出售给最终客户。它的影响力真是令人惊人，具有重大影响力。这也是为什么来自国外的许多葡萄酒都希望成为其中一部分的原因。

然而，对于不受欢迎的葡萄酒来说，这个系统并不适用 – 这可能是因为评分不佳、性价比不高、缺乏品牌认知度或市场动荡。波尔多作为一个地区目前似乎正在挣扎。葡萄酒必须物有所值，即使是昂贵的葡萄酒，价格也经常受到讨论。但该地区仍然有很多潜力，甚至可以生产出不同风格的葡萄酒 – 波尔多粉红葡萄酒也很受欢迎，因此它们可能为陷入困境的酒庄提供其他收入来源。波尔多也在改善葡萄酒旅游业的努力，所以这将有所帮助。它是一个很棒的葡萄酒产区，我可以看到所有令人兴奋和进步的事情，但是对于可能认为波尔多不够酷的人来说，仍然需要传达这一信息。应该做更多的努力让波尔多葡萄酒进入更多的餐厅.

Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés尔多名庄酒商团队，通过 “Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。