Claire Lurton-Villars
庄主
与Gerda相约在酒庄
Château Ferrière (1855三级庄费里埃酒庄)
3rd Grand Cru Classé en 1855
Margaux(玛歌产区)
Gerda : 请您介绍一下您自己。
Claire Lurton-Villars : 我是自发的、热情的、积极的、乐观的以及充满激情的人。我经常告诫自己，我没有权利作弊。我对周围的人都很真诚，我从祖父 Jacques Merlaut 那里继承了乐观主义和实用主义。我投入在这份事业中，虽然有时会怀疑或者沮丧，但你必须在生活中前进。
Gerda : 您职业生涯中遇到的最重要的挑战是什么 ?
Claire Lurton-Villars : 我的丈夫 Gonzague Lurton (杜霍酒庄庄主) 和我并不是传统意义上的波尔多人。葡萄酒圈外，我们也有很多好朋友。我们经常旅行并且在美国旅居过一段时间 (Claire 和 Gonzague 是Acaibo酒庄的庄主，坐落在加利福尼亚州索诺玛 )。我们希望保持开放的心态，成为开拓者并展现出我们的不同之处。我们希望开展健康的葡萄农业， 酿造出全世界最纯天然的，没有任何添加物的葡萄酒：葡萄栽培必须有意义并且与土壤、活土壤(涵盖一切相互作用的生物体) 联系起来。这在波尔多是一个真正的挑战，因为霉菌病以及气候使这里变得非常复杂。我们试图了解如何以自然的方式每天战胜这种疾病。
2021采收季
Gerda : 2021采收进行的如何 ?
Claire Lurton-Villars : 这是非常复杂的采收季，也是我经历过最困难的采收季之一。我们遇到了霜冻，寒冻，天气非常的冷。同时也有很多雨水和疾病。然而，在收获期间，奇迹发生了 : 好天气拯救了这个年份，让它充满希望。
结果是，我们会酿造出让您感到惊讶的葡萄酒。它被具有极高复杂性的赤霞珠拯救。我们从未想过我们会得到如此品质和成熟的单宁。
费里埃品牌的现在和未来
Gerda : 您希望费里埃的品牌定位是什么 ?
Claire Lurton-Villars : 我希望费里埃如同肯德布朗酒庄一样，期酒价格在30到35欧元之间。
我们对奥巴里奇( Haut-Bages Libéral)也有同样的期许。我认为它会更容易获得，因为在波亚克产区并且在这个价格范围内没有其他同等的葡萄酒。而且，这个品牌在美国很强势。
Gonzague 和我决定离开波尔多名庄联盟(UGC)，是因为我们希望把我们沟通的重心和针对点放在我们的管理葡萄园的方法上。L’UGC是一个很好的联盟，但是我们更希望的是去捍卫我们的个性并且突出我们的理念。此外，我们的葡萄酒与联盟里其他酒庄的酒品鉴起来方式不是非常一致的，由于我们的酒是用最天然的方式去酿造的，所以会有着自然氧化的敏感性。在期酒时候，与联盟里其他酒庄相比，我们家的酒会显得略微弱一些，因为它们有更优雅柔和的单宁，所以让它们与其他葡萄酒一起品尝并不是一件好事。
G : 从2015年起费里埃成为有机葡萄酒，2018又认证为生物动力葡萄酒，为什么您做出这种选择 ?
CLV : 我是理工科出身并且对很多事物都感兴趣。科学对我来说是一门语言。我认为将所有化学物质放入葡萄园中是具有破坏性的并且是毫无意义的。培养这种批判性思维花费了我很长的时间。 Anne-Claude Leflaive给了我很多的灵感，我决定朝这个方向去努力。2005-2006年，我与 Dominique Massenot 一起培训，许多像我一样的具有科学背景的人也在场，这给了我很大的希望。
Pierre Masson，« 生物动力服务 » 的创始人曾是奥巴里奇(Haut-Bages Libéral)酒庄的第一任顾问 (从2007年起，酒庄14公顷葡萄园都采用有机动力的方法)。他偏向一种务实和科学的方法，这让我很安心。在生物动力学方面，几乎没有选择，因为只能使用天然的养料，因此要由人来适应风土。 说服员工朝这个方向前进是最困难的，因为他们必须走出舒适区，这可能会遭到阻止。我们要求员工大量参与：特别是在时间方面。 工作人员通常必须在周末和晚上在场，我也参与其中。我不会在犯错的时候指责他们。每个人都必须完全参与 ! 我经常询问他们的意见，为此，在装备方面，我没有预算限制。这对酒庄来说是一笔非常大的投资。
我赚到的一切收益都会重新投资到我的酒庄。我不会额外融资，我们已经把酒庄传给了我们的孩子，我们自由地工作，为了这里风土的福祉。认证是我们永不后退的承诺。我坚信这是正确的解决方案。即使我们冒很大的风险，我们也必须坚持我们的信念。我们乐意分享并希望有更多像我们这样的人。
G : 生物动力法能够给葡萄酒带来哪些变化 ? 您的葡萄酒是如何脱颖而出，独一无二的?
CLV : 我首先想解释一下有机农业和生物动力农业在开展时的区别，因为两者之间存在巨大差距。
- 有机农业，我们可以使用由天然产物转换而成的加工产品，我们可以拥有集中化的有机农业，甚至是离地农业，比如草莓和西红柿培育方面采用的新的方式。
- 生物动力法，首先它当然必须是有机的，必须使用天然产品，即未加工过的。土壤将带来一切，为此它必须是有生命的。葡萄藤必须与土壤相连。这种充满活力的土壤使葡萄藤能够更好地抵御疾病，并能结出单宁成熟度更快的葡萄果粒: 酚类成熟度更高，酒精含量更低。
自从费里埃酒庄采用生物动力法以来，我们发现口感更加复杂，更多的天然物质，更多的矿物盐和更成熟的单宁。酒很有张力，具有更多的风味。
Lionel Ranjard (法国国家农艺研究所土壤生态学/农业生态学研究主任)进行了一项测量土壤丰富度的研究。传统葡萄栽培和有机葡萄栽培区间是从 1 到 10，在传统葡萄栽培和生物动力栽培的区间是从 1 到 20！
G : 您希望与大家分享您最近取得的哪些成就 ?
CLV : 我们想向大家分享在农业生态学和农林业方面的项目。我们在这两个领域进行了大量投资，我们投资了一家名叫« La Belle Vigne »咨询公司，与他们每月组织两次线上会议。关于活土壤的会议，也是为了寻找出防治霉霜病的解决方案。 在梅多克产区 (玛歌，圣朱利安，波亚克和圣埃斯泰夫) 大多数葡萄藤的密度是世界上最高的（10,000 株/公顷)， 这使得植物覆盖的维护非常困难。我们在秋季播种混合种子，以保持土壤全年覆盖。
幸运的是，我们齐心协力在苗木方面进行了创新。Gonzague 和我真的很喜欢分享信息，因为分享经验对于有机和生物动力来说是必不可少的 !
G : 酒庄目前开展的未来的项目有哪些 ?
CLV : 我们从事许多技术项目，因为葡萄栽培是一个永不停止并不断发展的过程
至于销售方面，自从我们离开了波尔多名庄联盟( UGC) ，我们在团队中投入了大量资金，我们聘请了3个人，其中就有市场销售总监: Arnaud Boutin，他服务于我们旗下所有的酒庄: 奥巴里奇(Haut-Bages Libéral),费里埃( Ferrière), 古阁酒庄(La Gurgue), 杜霍酒庄( Durfort-Vivens) 以及财帛( Acaibo)。
我们要求合作的波尔多的酒商告知我们酒款的分销渠道，以了解我们品牌的主要趋势并制定出有针对性的行动来支持酒庄在市场方面的推广。
G : 经销商可以使用哪些市场支持来推广您的葡萄酒 ?
Arnaud Boutin : 与两年前相比，我们重新制定了新的推广方式。
我们开创了产品演讲、酒庄的详细介绍、葡萄酒高清照片、以及品鉴时的照片( 早午餐、烧烤、年终庆祝活动等)。我们的愿望是继续向我们的客户推广我们的葡萄酒。
我们还与侍酒师开发了许多食物和葡萄酒搭配，以便客户可以找到适合自己的搭配。我们的想法是为我们葡萄酒的消费者提供最有用信息，并让他/她在品尝时感受到最大的愉悦。
我们主要的困难在于我们在酒庄之外没有自己的销售点。因此，我们尽可能将我们酒庄的体验带给最终客户，以便他/她在品尝我们的葡萄酒时能够真实的感受到。
贸易
Gerda : 酒庄贸易拓展的优先事项是什么 ?
Claire Lurton-Villars : 30 à 40% 的费里埃销往欧洲，最大的市场是瑞士和德国。这些国家的葡萄酒消费者对生物动力很敏感，我们的绿色酒标确实符合这一特征 ! 我们在德国有 50 多名客户，在这个市场有很高的知名度。我们希望在瑞典和丹麦等北部欧洲国家更多地发展我们的分销。 玛歌产区在中国很重要，但我们想进一步分散我们在中国市场的分布。我们还要发展日本、新加坡和美国市场，但我们的问题是数量有限，费里埃只有24公顷，每年只生产6000箱。
至于奥巴里奇(Haut-Bages Libéral)，我们在欧洲有很好的分销渠道，特别是在法国和比利时。我们在美国市场非常强势，每年销售 30% 到 40% 的产量。美国评论家非常欣赏奥巴里奇(Haut-Bages Liberal)。我们在亚洲的分布还不够，似乎中国人更喜欢玛歌产区而不是波亚克产区的葡萄酒。
G : 市场将会对哪些年份感兴趣 ? 为什么 ?
CLV : 费里埃2018年份 ! 我喜欢它，因为它是我们获得了Demeter生物动力认证的第一个年份。它反映了我们在酒窖工作方面的变化。我们使用更少的二氧化硫， 因为我们在抗氧化方面做了很多的工作，同时我们也采取较少提取的方式，这是一个充满阳光的年份，水果味足也有很好的饮用性。
关于奥巴里奇( Haut-Bages Libéral)我想说的是2014年份。从这个年份开始，我们再次提高该产区的产量。藤蔓恢复了力量。此款酒松露的味道凸显并有非常好的张力。如同费里埃一样，保持了很好的饮用性。此外，它比2015年更加实惠 !
G : 近期您计划将上市哪些酒款 ?
CLV : 目前，我们专注于2021年份的销售。我以期酒的形式出售大约90%产量的费里埃和奥巴里奇。
G : 您还有哪些库存可以推荐给我们的客户 ?
CLV : 我们近期年份有酒庄直出的价格，但是比波尔多市场价格要更高一些。我更希望波尔多酒商通过波尔多葡萄酒贸易系统来销售我们的葡萄酒。
网站和社交媒体
Claire Lurton-Villars钟爱年份
Gerda : 您最钟爱的年份是哪一年?
Claire Lurton-Villars : 费里埃2004年份 ! 这是我女儿出生的年份。平易近人，华丽且大方。我们在这个年份产量很充足。
奥巴里奇2018年份，这个年份充分的展示出它的魅力，它是强大的 、慷慨的、幸福的。得益于石灰岩土壤，它可饮用极强。这一年阳光充足，尽管很年轻，但它具有波尔多葡萄酒疯狂的魅力。
酒款品鉴
我非常喜欢这个采访，她是一个坚定并且脚踏实地的女人。 对她来说，尽管时光变迁，但是她的这份坚持却不易改变。 Claire 体现了Merlaut家族务实的一面以及祖父 Jacques乐观的一面, 她诠释了“如果你想改变世界，首先要改变自己”。
古阁(Gurgue)2021年份 : 54% 赤霞珠, 27% 梅洛, 19% 味儿多
这是一款适合年轻时饮用的葡萄酒，香气优雅，高比例的味儿多配比给这款葡萄酒带来了更加愉悦的骨架结构。
费里埃(Ferrière)2021年份 : 81% 赤霞珠, 13% 梅洛, 5% 味儿多, 1% 品丽珠
我很喜欢玛歌产区的这个年份，因为它凸显了这个产区的所有特征 ! 它具有精致的光泽和良好的成熟度。这是一款值得反复品鉴的葡萄酒 ! 是费里埃、玛歌产区以及生物动力三者的结合 !
奥巴里奇(Haut-Bages Libéral) 2021年份 : 90% 赤霞珠, 10% 梅洛
1982 年股市崩盘后，祖父 Jacques Merlaut 买下了这座酒庄。正如Claire所说，他是一个伟大的有远见的人。如同我们喜欢的波亚克产区的葡萄酒，它具有深层的赤霞珠香气。由于石灰岩层的关系，入口具有很好的重力感和张力感，余味悠长。我从未品鉴过如此精细的奥巴里奇，我想说 : ”太棒了 ! ”
Gerda BEZIADE 女士对葡萄酒的热情始终如一，她精通波尔多葡萄酒，拥有25年的丰富经验，曾经在多家具有威望的葡萄酒商担任管理岗位。Gerda 加入Roland Coiffe & Associés 波尔多名庄酒商团队，通过”Inside La PLACE” 专栏给大家带来更多关于波尔多名庄的信息。
